小鹿乱撞之零基础炙烤鹿排（烤箱版）

作者： DaisyDeLaRose

城市超市City Super居然有卖鹿排，但店员说他们也是第一次见，无法给予什么烹饪意见，而且觉得很腥（可能是因为鹿血比较红？）。我想到了第一次在德国梅因河畔吃到的烤鹿排，跟着记忆自己做了一个零基础烤箱版本，好吃！

用料

• 鹿排 3块
• 百里香 适量
• 迷迭香 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 粉海盐 适量
• 黄油 20g
• 洋葱 半个
• 蜂蜜 适量
• 橄榄油 适量

小鹿乱撞之零基础炙烤鹿排（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

用黑胡椒碎、粉海盐和新鲜的迷迭香、百里香（没有新鲜的用瓶装干碎也可以）做一个腌料。

步骤 2

鹿排用厨房纸巾拭干水分后，两面均匀抹上腌料，腌制20～30分钟。

步骤 3

烤盘垫上锡纸。放入用微波炉融化的黄油和一点点橄榄油，洋葱切丝放入烤盘，再现磨一些黑胡椒碎和粉海盐碎在洋葱上，上面放腌好的鹿排，上面再覆盖一层锡纸。

步骤 4

烤箱预热到200度，烤30分钟，鹿排全熟比较好。取出，揭开上面的锡纸，鹿排双面刷上蜂蜜。烤箱调到烧烤模式，再把没有上层锡纸的烤盘放回烤5分钟。出炉，装盘！可以洋葱垫底（洋葱非常好吃），盘子四周围绕一些绿色蔬菜。

步骤 5

搭配了2003年的勃艮第Grand Cru的Echezeaux，真的感受到一只活泼的雄鹿奔驰在森林的草原和溪流之间，灵动、和谐、美妙！

菜谱创建时间：2018-12-23 23:47:10