玻璃饼干（小美版）

作者： 绿绿1983

颜值爆表的一款饼干~ 圣诞节、新年做出来哄小朋友大朋友开心再适合不过了~

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 185克
• 鸡蛋 25克（半个）
• 糖粉 35克
• 香草精（可省） 1/2小勺
• 水果硬糖碎 适量

玻璃饼干（小美版）的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，小美主锅无油无水。 将100克黄油放入小美主锅，10秒，速度3.5

步骤 2

将锅壁上的黄油刮至锅底，加入35克糖粉，30秒、速度3.5打发

步骤 3

将锅壁上的黄油刮至锅底，放入低筋粉185克，全蛋液1/2个（约25克左右），香草精1/2小匙（可省），5秒、速度3混合；将锅壁上的面粉和面糊刮至锅底，再次5秒、速度3混合均匀，至无干粉状态即可。

步骤 4

取出面团，不要揉！不要揉！不要揉！将面团按压成团，放在两层烘焙纸之间，用擀面杖把面胚擀成均匀的面片，厚度约3mm，平铺放入冰箱冷藏半小时以上

步骤 5

烤箱预热180度，取出饼干胚，用饼干模具压出自己想要的形状，中间部分用小一些的饼干模具挖出空心。将整形好的饼干胚放在铺了烘焙纸的烤盘中，放入烤箱，180度上下火烤8分钟。

步骤 6

取出饼干，在中空部分均匀摆上水果糖碎。（水果糖碎可以用小美打，5秒速度5-6即可，记得主锅要无油无水）

步骤 7

再次放入烤箱烤制，180度4-6分钟，至水果糖碎融化即可。（注意观察状态，糖化了就好，尽量不要烤到糖冒泡，那是糖沸腾的状态，颜色会焦）

步骤 8

烤好的饼干从烤箱取出，注意在糖尚能流动时不要移动饼干。可以趁热在水果糖上撒糖珠装饰。 冷却后享用，吃不完的密封保存。

菜谱创建时间：2018-12-23 20:24:25