芝士香肠包

作者： -小Q-

记录一个小喷油比较爱吃的包，原方来自晓廷爱烘焙，记录一下方便自己查看～

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 400克
• 中筋面粉 135克
• 奶粉 14克
• 糖 65克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1只（去壳后约50克）
• 牛奶 130克
• 水 130克
• 鲜酵母 18克
• 黄油 40克
• 装饰：
• 香肠 12条
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 安佳车打芝士片 适量
• 番茄酱 适量
• 香葱碎 适量
• 船型淋膜 12个

芝士香肠包的做法步骤

步骤 1

称量面团材料，除黄油以外的所有面团材料放入厨师机桶，搅打至面团光滑即可加入黄油，继续搅打

步骤 2

面团最终状态，可拉出大片薄膜

步骤 3

面团整理光滑，收口朝下放入厨师机桶发酵～

步骤 4

盖上盖子放入发酵箱，温度26度左右，不超过28度

步骤 5

用了40分钟，发酵完成，筷子蘸粉戳洞不回弹～

步骤 6

用刮板帮忙取出面团，擀开，排气，噼里啪啦～

步骤 7

称量面团，平均分成12份

步骤 8

稍微滚圆即可，不需要多么标准

步骤 9

盖起来，松弛10分钟

步骤 10

期间处理香肠，这次用的伍田烤肠，一半就行，所以一切为二，六根切得十二根

步骤 11

松弛好的面团，取一个拍扁，擀开成长方形，翻面，裹入香肠

步骤 12

裹好，捏紧收口处和两端，收口朝下放入船型淋膜

步骤 13

依次做好12个

步骤 14

放入发酵箱，35度，我放了一盆水增加湿度

步骤 15

用了40分钟左右，发酵完成，已经发满模了，白白胖胖～距离发酵完成5分钟左右提前预热烤箱，180度

步骤 16

先在表面刷一层蛋液，水也可以，以便粘住奶酪碎

步骤 17

撒上芝士碎和车打芝士，挤上番茄酱，再撒一层碎葱花，装饰完成～入炉烘烤，中下层180度16分钟，关火继续在烤箱待2分钟

步骤 18

烘烤十分钟的样子，已经飘出香味啦😍

步骤 19

出炉啦！香味一百昏💯

步骤 20

还有拉丝～

步骤 21

等不及放凉啦，来一口😋口味丰富，面包体也非常柔软！

步骤 22

趁有余温就密封装袋吧！

菜谱创建时间：2018-12-22 18:01:54