周末大餐系列-土豆炖豆角炖排骨

作者： 北京带饭一族

大学时吃过一家东北饭馆的土豆炖豆角炖排骨，终身难忘，她的排骨用的是腊排骨，所以更有味，如今家里没有腊排骨，用新鲜排骨也能做出好吃的味道，快来试试吧！

用料

• 排骨 500克
• 土豆 1个
• 豆角 300g
• 花椒 适量
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 香叶 适量
• 盐 适量
• 八角 2个

周末大餐系列-土豆炖豆角炖排骨的做法步骤

步骤 1

热锅放油，加入花椒、蒜瓣、葱白、生姜丝炝锅，后直接放入生排骨翻炒，排骨无需过水焯

步骤 2

待排骨表面金黄后，加入2勺料酒，3勺生抽后继续翻炒几下

步骤 3

加入开水至刚好没过排骨，大火烧开后，加入香叶和八角，加盖子小火炖半小时

步骤 4

加入豆角和土豆，大火烧开后，加盐，加盖子小火炖半小时左右，至豆角颜色变黄，加入鸡精、王守义十三香，大火收汁，加入小葱点缀即可。

周末大餐系列-土豆炖豆角炖排骨的小贴士

排骨无需过水，只需洗干净血水即可 将小葱的葱白部分拿来炝锅，葱绿拿来最后撒在表面

菜谱创建时间：2018-12-22 09:15:55