【生酮低碳】超级松软快手方吐司

作者： 彤喵喵在生酮

这个方子跟前一个方子本质上是一样的， 优点:比较快手没有辣么麻烦，不需要酵母，也不需要发酵，爬高很好。 缺点：口感肯定没有那个好毕竟那个有酵母，这个比那个湿润一点但是已经很不错了。 方子可以做一个四方形的方吐司，双倍量可以做一个标准吐司。 先看小贴士。

用料

• 鸡蛋 3个
• 希腊酸奶/酸奶油/开菲尔 142g
• #干料
• 杏仁粉 48g
• 蛋白粉 10g
• 洋车前子壳粉 25g
• 黄原胶 1g
• 泡打粉 5g
• 盐 1/2tsp
• #追加
• 代糖 8g
• 帕玛森芝士粉 8g

【生酮低碳】超级松软快手方吐司的做法步骤

步骤 1

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

步骤 2

烤箱预热175度。酸奶，酸奶油混合均匀。

步骤 3

一个一个加鸡蛋混合均匀。

步骤 4

干性材料全部混合均匀。

步骤 5

干料倒入湿料混合均匀，注意不要结块。倒入方形吐司模，放置10分钟。用刮刀把吐司表面弄平整，面糊只有吐司模的一半是正常的后面会爬高。

步骤 6

175度烤50分钟。脱膜放凉切片。

步骤 7

方子改良之前，8cm

步骤 8

方子改良之后，没加盖，烤的时候爬到盖子上面啦，如果加盖的话就可以做成正正方方的方吐司啦。

【生酮低碳】超级松软快手方吐司的小贴士

①我用72g酸奶油和70g希腊酸奶，比例可以自行调整但是酸奶不能省。要尽量固体，过滤乳清，乳清可以喝掉，对身体好。 ②追加的部分选一个加，分别是甜味和咸味的面包，也可以不加做原味的。 ③蛋白粉可以用乳清蛋白粉或者大豆蛋白粉都可以碳水低就好，想用谷朊粉的也可以尝试。 ④没有黄原胶的洋车前子粉增加至30g。

菜谱创建时间：2018-12-19 04:23:14