酥炸蚕蛹（黄金蛹）

作者： `令狐麻雀`

外酥里嫩，香味扑鼻。不需要复杂的调味料，一把盐就可以激起你的欲望，一粒粒嚼，根本停不下来。

用料

• 蚕蛹 200克
• 油 500毫升
• 细盐 1-2克

酥炸蚕蛹（黄金蛹）的做法步骤

步骤 1

蚕蛹洗净，挑走破碎的和变质的，晾干备用。

步骤 2

锅烧热下油，油温170度左右（可以中火催到轻微冒烟再转小火）下蚕蛹，调整火焰大小使油温保持150-180之间，蚕蛹水分快速蒸发，很多中等气泡翻滚。

步骤 3

待气泡变小，使用笊篱翻动蚕蛹，直到听到表皮碰撞发出清脆的响声，不关火捞出控油

步骤 4

蚕蛹在笊篱中撒盐摇匀，入盘就可以吃了

菜谱创建时间：2018-12-18 20:20:53