改良麻婆豆腐

作者： 烟火美厨娘

两个改良，用虾头煸香，虾头真的是个好东西，它炒出虾油做的菜没有不香的[思考][思考][思考]不信可以试试。第二是不用豆瓣酱，用老麻酱。豆瓣酱不喜欢的人会觉得有怪味，老麻酱，没有怪味，里面有芝麻有花生更香，不辣，自带麻味。超好吃#一日一食一记# 得两碗米粉🍚 ​​​

用料

• 豆腐 1块
• 小葱 1根
• 淀粉 1勺
• 虾头 5只
• 盐 1g
• 老麻料 2勺

改良麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

备料，绢豆腐焯水去豆腥味，虾头

步骤 2

油加热，虾头煸香，小火下老麻料，煸香

步骤 3

下豆腐，转大火，盖盖黄焖1分钟，加水，加盐，盖盖焖煮7分钟左右

步骤 4

准备水淀粉

步骤 5

水淀粉，撒入锅内，大火收汁，不要太干，因为有淀粉会粘锅，所以要晃一晃锅不能粘锅，收汁3分钟左右就可以起锅了

步骤 6

撒入葱花，一道鲜香麻辣的改良麻婆豆腐就做好了

菜谱创建时间：2018-12-15 12:55:18