可可牛轧糖

作者： 小队长烘焙原料工具

用料

• 棉花糖（7式白棉花糖） 180克
• 黄油（总统） 60克
• 奶粉（全脂奶粉） 120克
• 坚果（花生碎，巴旦木，蔓越莓干等） 180克

可可牛轧糖的做法步骤

步骤 1

材料备齐，准备一个不粘锅，一定要不粘的哦

步骤 2

我用的是电磁炉，600瓦就可以哦 锅中加入黄油，待黄油融化， 加入棉花糖，用硅胶铲（刮刀）不停的搅拌，直至棉花糖融化（这个时间不要太久，太久糖会硬） 加入全脂奶粉（全脂奶粉不甜，做出来的糖也很好吃哦） 👉如果做可可口味，120克的奶粉换成100克左右奶粉，加入18克可可粉（抹茶粉大概放13克左右，奶粉也相应的少放一些） 放入奶粉记得就关火，锅还有余温，搅拌均匀即可

步骤 3

将烤盘种铺油纸，将做好的糖放入其中，塑型，上面在铺一层油纸，用擀面棍擀平，冷藏，拿出切块，外面包上糯米纸，糖纸即可

步骤 4

烤盘可以用棉花糖模具替换哦，更方便

步骤 5

坚果大家随意放哦 做好的牛轧糖分享给家人，朋友真的很不错哦

可可牛轧糖的小贴士

一定小火 一定选用不粘锅，硅胶铲，保证不粘的用具 奶粉选用全脂奶粉，这样做出来的糖不是很甜 棉花糖如果不爱化，可以用剪成小块 炒制时间过长会硬，放入奶粉就要关火啦 希望这些能够帮到你

菜谱创建时间：2018-12-15 07:08:05