超快手下饭清焖黄骨鱼

作者： Carmenlch

我妈教的

用料

• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 盐 一点点
• 蒜 3瓣完整
• 黄鹤鱼 2-3条对半剁开
• 香菜 两把
• 白酒 1~2勺
• 白砂糖 一勺
• 老抽（可用可不用） 一点

超快手下饭清焖黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

黄鹤鱼请卖鱼的杀好对半剁开，洗干净。煮好一锅开水把鱼放下去，烫出鱼皮上的白膜黄膜冲洗去掉。（很赶时间可以不做） 把鱼沥干水分待用

步骤 2

锅中放入适量油，油热放蒜头瓣至微黄色，大火放入鱼两面煎香（不用老是翻以免鱼肉散掉）喜欢吃辣的现在放辣椒，我照顾家人的广东口味就不放了。

步骤 3

围着锅边洒入白酒。放入酱油，盐，生姜，白砂糖。翻一翻鱼十几秒把酱料炒出香味，喜欢汤色深的可以放一点老抽，我放了。 放入水微微没过鱼身，盖上盖子，直至水开，调小火焖煮十分钟。（时间增减自己定，因为鱼已经熟了喜欢多汁的可以早点关火）

步骤 4

尝下咸淡，自己调味。放入香菜，一分钟出锅。

超快手下饭清焖黄骨鱼的小贴士

忘记拍步骤图了，下次补上。

菜谱创建时间：2018-12-14 10:58:35