红焖羊肉

作者： shows鱼小厨

在寒冬的夜晚，就着一锅热气腾腾的羊肉，嘬两口小酒，肆无忌惮的砸吧着嘴巴，和家人朋友阔谈人生，那滋味别提多幸福了。

用料

• 羊肉 750克
• 山楂 3颗
• 马蹄 4颗
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 葱结 2个
• 洋葱 1个
• 香叶 1个
• 八角 4个
• 花椒 10粒
• 老抽 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水下锅，盖上锅盖煮沸捞出，用热水洗净备用； 千万不要放料酒， 千万不要放料酒， 千万不要放料酒， 重要的事情说三遍。

步骤 2

山楂对半切去核；

步骤 3

马蹄削皮；

步骤 4

冷锅倒油，油热后倒入葱、姜、蒜以及洋葱，爆出洋葱的香气； 一定要爆出洋葱的香味，才能够做下一步。从视觉上来判断的话，洋葱需要变得软塌塌才行。

步骤 5

倒入羊肉，煸炒至羊肉出油； 若是你购买的羊肉肥膘过多，那么，在倒食用油的时候，则需要少放一些。羊肉煸出油之后再调味，香气更足，而且也不油腻。

步骤 6

放香叶、八角、花椒、1汤匙老抽翻炒均匀；

步骤 7

加入1汤匙生抽，倒入热水（需没过羊肉），再放1茶匙糖；

步骤 8

将山楂、马蹄放入锅内，盖上锅盖，中小火煮约1小时；

步骤 9

出锅前加盐（建议试味后，依个人口味添加），大火收汁，然后再撒上青蒜叶即可。

步骤 10

对咯，红焖羊肉只要1个小时就足够。

菜谱创建时间：2018-12-11 14:28:15