烤箱牛肉干

作者： 胡小胡胡

用料

• 牛肉 4千克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 八角 个
• 花椒 粒
• 糖 克
• 酱油 勺
• 洋葱 1
• 大酱 1
• 葱 1段
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 啤酒 1瓶
• 胡椒粉
• 孜然粉
• 油
• 红酒

烤箱牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛霖顺丝切大条，泡出血水多洗几遍。

步骤 2

备料

步骤 3

洗净后放电压力锅中，拌上大酱，我用了一大盒海天豆辨酱，加入洋葱。其他调料装袋一并放入，加上啤酒一瓶，如果没没过牛肉，再添水。一瓶啤酒足够了，多了发苦。煮牛肉压了20分钟。

步骤 4

肉熟了，加入生抽，糖，胡椒粉，老抽调色。尝一下汤，如果淡，按自己口味再加点盐。加一点红酒。浸泡半天，十二小时也行，牛肉入味。

步骤 5

捞出，烤盘铺锡纸。入烤箱大火。烤至表面汁干了。

步骤 6

拿出刷油，撒上孜然粉，吃辣的加辣椒粉。再烤，油㸆半干，表面变暗红色。

步骤 7

取出晾凉。0k了。

步骤 8

8斤肉，出了不到4斤的牛肉干。自己做的，不硬，好吃。收到保鲜袋里，可以冷冻保存，吃的时候，拿出几块自然解冻，一会儿就软了。

菜谱创建时间：2018-12-10 19:12:37