清远鸡煲蚝干汤

作者： 甜小诚

深圳终于入冬啦，特地煲个鸡汤进补下，暖和下身子！味道美美哒～

用料

• 鸡 半只
• 姜 一小瓣
• 蚝干 10个
• 香菇 10个
• 红枣 若干
• 瑶柱 一把
• 白莲 一小把

清远鸡煲蚝干汤的做法步骤

步骤 1

1、生蚝干泡发，至少要泡发三个小时以上，我是在楼上买的蚝干，日本产的，非常大个。 2、香菇和白莲提前泡发，至少两个小时以上。 3、瑶柱也是香港买的，用清水冲一下即可。

步骤 2

鸡肉洗干净，用清水泡半个小时，去血水。买回来的时候，我让老板把鸡皮去掉了，这样煲出来的汤会没那么油腻！

步骤 3

鸡肉再焯水，去腥！

步骤 4

把鸡肉和所有材料一起放入沙煲里面，先用大火煮开，然后调小火炖一个半小时左右即可！如果买的是老母鸡就要两个小时以上，才能煲出香味！烫的颜色会慢慢变得浓稠！

步骤 5

喜欢香菜的朋友可以加点香菜，不加也好喝！这是三到四个人的分量，我们家两个人喝了三大碗，还有剩！

菜谱创建时间：2018-12-09 20:06:22