(1)米洗净,用少许盐腌拌;芋头、冬菇切成1.5厘米见方的块,芋头用沸水焯一下。 (2)砂锅上火,加清水、米,用大火煮沸,再用小火煮烂后,加入芋头同煮。油入炒锅,爆香葱、虾米、冬菇、猪肉,取出。 (3)米煮沸30分钟后加入各物,再煮5分钟,加入香油等调料入味即可!
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