花边披萨 8寸

作者： 伟伟到来117

我家少爷不喜欢吃厚厚的披萨边儿，每次外面吃披萨还要吐核，糟蹋粮食我可忍不了，就让他蘸着番茄沙司或者配着香肠吃掉😅现在好了，完全自己做，薄底➕有内涵的披萨边＝完美✌✌😜

用料

• 饼皮：
• 高筋面粉 170克
• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 糖 5克
• 黄油 10克
• 馅儿料：
• 鲜香菇 2朵
• 芦笋(各种蔬菜皆可) 3-4根
• 双汇精制台湾风味香肠(双层小包装) 4根(做花边用)
• 烤肠或火腿或培根 适量(放中间)
• 马苏里拉芝士 适量
• 蜂蜜 一角硬币大

花边披萨 8寸的做法步骤

步骤 1

和面： 先取饼皮配料中一部分牛奶微波加热到30- 40度(注意！温度高了酵母就烫死了！)，放入糖和酵母搅匀，静置五分钟，然后倒入面粉中，再把饼皮配料中的盐和剩下的牛奶一起加入揉成面团。然后放入黄油揉到拓展。(懒癌患者可以把面皮所有配料全放一起搅拌成团即可😜)揉好盖盖儿发酵到两倍大

步骤 2

判断面是否发好的标准： 1.面团增长到两倍以上 2.手指沾面粉给面团戳洞，洞不回缩 3.撕开面团能看到蜂窝状 4..面团有发酵的香味儿且没有酸味儿即可 5.面团手感轻盈

步骤 3

发好的面团揉面排气，分下3/4擀成饼状，切成圆形，下脚料的面不要扔，和刚才切下的1/4面团揉在一起

步骤 4

圆饼正好能放进烤盘，烤盘要抹少许玉米油防粘

步骤 5

把剩下的小面团擀成长条形，中间放四根烤肠卷起，边儿捏紧切段儿，高度大概一厘米

步骤 6

饼底边儿上抹一圈儿水，不用太多，潮湿了即可。把卷好烤肠的面皮儿一个个都粘在饼底上，盖好二次饧发20分钟，如果天气特别热，10分钟就行，一定要看状态噢！

步骤 7

利用这时间来处理青菜，芦笋、香菇洗净切丁，放微波炉加热一分钟，培根也切块儿加热一分钟，像玉米豌豆如果是熟的可以直接用。然后用厨房纸吸水份 这里可以使用任何蔬菜、菇类、玉米、火腿、午餐肉、虾…但都要基本弄熟，水份多的要用纸巾吸水，以免烤制的披萨湿漉漉的

步骤 8

饼皮二发结束，先把烤箱预热，180℃10分钟，然后利用这时间组装披萨，用叉子或牙签给饼底戳满洞，以免烤制时鼓起。再抹一层番茄沙司，也可以是披萨酱，亲们随意。

步骤 9

放一层马苏里拉芝士，放一层蔬菜，再放一层马苏，放培根，最后再一层马苏。小碗里放一角硬币大的蜂蜜，加等量的水搅匀，用刷子刷在花边儿上，这样烤出来的披萨颜色金黄酥脆口感更好。烤箱预热后180℃中层18分钟，如果料太多，饼太厚就要再增加时间，标准是饼熟、马苏拉丝、披萨金黄即可

菜谱创建时间：2018-12-06 20:01:13