仙豆糕（虎皮饽饽）-做法简单，口感惊艳

作者： 大胃美食君

2个鸡蛋，1碗面粉，平底锅搞定超好吃的网红糕点！

用料

• 饼皮
• 低筋粉 150g
• 玉米淀粉 50g
• 黄油 30g
• 糖粉或奶粉 35g
• 鸡蛋液 100g
• 馅料
• 紫薯 450g
• 糖 25g
• 黄油 10g
• 马苏里拉芝士碎 适量

仙豆糕（虎皮饽饽）-做法简单，口感惊艳的做法步骤

步骤 1

饼 皮 制 作： 低筋面粉、玉米淀粉、糖粉（奶粉）先后过筛。

步骤 2

倒入鸡蛋液和室温黄油，搅拌均匀揉成面团。（必要时可加少量水）

步骤 3

覆上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。

步骤 4

馅 料 制 作： 紫薯洗净去皮切厚片，隔水蒸熟。

步骤 5

取出蒸好的紫薯，碾压成泥，加入白糖。

步骤 6

小火炒一会儿，将水份炒干，加入黄油，拌匀即可。

步骤 7

仙 豆 糕： 将面团和紫薯馅料分成18份。

步骤 8

紫薯馅料压扁包入马苏里拉芝士。

步骤 9

再包入压扁的面团中，整成四方形。

步骤 10

放入平底锅小火慢烘，再翻面煎。

步骤 11

煎烤至每一面都焦黄即可。

步骤 12

除了紫薯馅儿，还可以有红薯、豆沙、黑芝麻、抹茶、巧克力等各种内馅；口感上也有爆浆、拉丝等不同效果。

仙豆糕（虎皮饽饽）-做法简单，口感惊艳的小贴士

1. 关于馅料 —— 除了紫薯馅儿，还有红薯、豆沙、黑芝麻、抹茶、巧克力等内馅。 2. 关于甜度 —— 不爱吃太甜的话，紫薯、红薯等自带甜味的馅料，可少加糖、奶粉或炼乳。

菜谱创建时间：2018-12-04 14:06:57