广式红烧牛腩面

作者： 禧物设计的三餐

人在异乡，想吃到合口味的东西不容易，结合自己吃了三十年的经验，大概把这牛腩面做了出来，老公说好！哈哈😄

用料

• 牛腩 500克
• 八角 半个
• 桂皮 一小片
• 陈皮 两片
• 花椒 10来颗
• 姜 5片
• 蒜 一瓣
• 柱侯酱 一勺
• 白酒 适量
• 啤酒 适量
• 醋 一点点
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 半勺
• 面条汤：
• 寿桃牌蛋面
• 生抽
• 味精
• 葱
• 蚝油
• 煮面的水

广式红烧牛腩面的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，放冷水，煮沸，把血沫撇去，牛腩块捞起备用。

步骤 2

热锅放油，爆姜、蒜、花椒、八角、桂皮，放牛腩爆炒，调入啤酒和白酒以及所有调料，爆香，放开水。

步骤 3

倒入高压锅，上大气，压25分钟。电压力锅就选牛肉功能，喜欢软的就牛筋功能。

步骤 4

在碗底放味精、盐、蚝油、生抽、葱花，开水煮面，调点煮面的水在碗里把调料化开，捞起面条，把红烧牛腩铺在上面。

广式红烧牛腩面的小贴士

1、不一定啤酒、白酒都放，放点料酒也行。我只是把自己昨天放的配料还原。 2、我觉得牛腩前一天晚上炖好，第二天吃好吃。

菜谱创建时间：2018-11-28 10:46:08