入味与鲜嫩并存的爆炒小鱿鱼

作者： FanZ

用料

• 小鱿鱼 1斤
• 洋葱 1个
• 青椒 3-4个
• 料酒 1汤勺
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 葱 适量
• 生抽 2汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 盐 一小撮
• 糖 1茶勺
• 辣椒面 1汤勺
• 孜然粉 1茶勺
• 小茴香粒 1茶勺

入味与鲜嫩并存的爆炒小鱿鱼的做法步骤

步骤 1

处理鱿鱼的过程就不上照片了，主要就是撕掉鱿鱼上面的黑色薄膜，去掉内脏，去掉眼睛和嘴巴，切成均匀小块，放入烧开的水里汆烫一下即可。 姜切丝，蒜切末，葱切小段。 辣椒滚刀切，洋葱切块。

步骤 2

姜葱蒜炒一下，出了香味过后放洋葱翻炒。

步骤 3

放入切好的辣椒翻炒

步骤 4

等辣椒差不多炒熟的时候加小鱿鱼，加料酒，生抽，蚝油，少量盐，糖，孜然粉，小茴香粒。

步骤 5

快起锅前撒上辣椒面，炒均匀，就可以装盘啦！

入味与鲜嫩并存的爆炒小鱿鱼的小贴士

1. 小鱿鱼容易炒老了，所以事先热水汆烫一下再炒很有必要。 2. 鱿鱼最后放入，加好各种调料过后迅速翻炒。 3. 辣椒面，孜然粉，小茴香粒可以不放或者换别的么？可以，但是味道就没这么入味了！

菜谱创建时间：2018-11-27 04:29:00