翡翠纹理的馒头

作者： 鲁啦鲁啦嘞

大晚上的手工揉面真是太累了😫 但一刀切下去时看到好看的白绿纹理，又觉得挺有趣。 关于糖的用量，这个是看个人喜好。 不过不可以不加，因为需要用它来唤醒沉睡的酵母。

用料

• 中筋面粉 150g
• 干酵母 1.5g
• 白糖 20g（可调）
• 牛奶 85g
• 抹茶粉 适量

翡翠纹理的馒头的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合，用筷子搅成絮状。

步骤 2

再搅几下就是抱团状态。

步骤 3

关于怎么揉的问题，答案是四个字：用手，使劲。

步骤 4

其实是参考了王光光光光的馒头成型记https://www.xiachufang.com/recipe/1102064/ 关于手法问题，她写得非常详细👍 所以我就不献丑啦！

步骤 5

绿色的手法跟白色是一样的，不过在最初加入了抹茶粉而已。 红色那个是小妹妹揉着玩的😄

步骤 6

两个面团的分量不要相差太大。 然一团上，一团下，用擀面杖擀成方块，对折，再擀一次，不用擀得很薄。

步骤 7

没有完全包住也没关系，因为之后还要再对折的。

步骤 8

折上图中长方形的三分之一位置。

步骤 9

再是三分之一。 之后就是重复上述步骤：擀开，对折；擀开，对折…… 我是重复了三次。

步骤 10

切开来的横截面很好看。 以及我是手太闲，把它拧了拧，大家不要这样😂

步骤 11

因为之前揉好的面团是长条状，所以切下来就直接可以用擀面杖擀了，擀成圆形。

步骤 12

我想了想，还是做个玫瑰花吧。 玫瑰花瓣一般要做六至七片，但我擀得有点大了，所以弄了四片。

步骤 13

从左到右依次卷起，再按着之前筷子的压痕从中切开。

步骤 14

除了小妹妹玩废的，剩下的面团约有250g，做了上图的四朵花。 太晚了太晚了，去睡了。

菜谱创建时间：2018-11-25 22:23:36