零失误的湘菜～酱汁淮山(山药)

作者： 薯条儿妹妹

🍴纪念薯条妹第一个菜谱🍴长沙妹子一个，基本都是做的湘菜。之前都是传作品，今天终于创建菜谱啦！ 听说山药营养，这不太明白。但是酱汁淮山是每次去饭店都喜欢吃的菜，超级入味也比较家常，懒人必备啦～

用料

• 淮山 30cm左右的1段
• 盐 克
• 蒜叶 少许
• 大蒜瓣 2瓣
• 小米椒 2只

零失误的湘菜～酱汁淮山(山药)的做法步骤

步骤 1

小米椒2只切成段，大蒜2瓣切成片

步骤 2

蒜叶洗净，切段 (可以用韭菜代替)

步骤 3

山药，三个人的量，这样的2段哦！

步骤 4

去皮，切成长段 (带手套不会痒痒手哦，虽然我没被痒过啦！)

步骤 5

放入清水中，浸泡待用 (必须哦！不然会变黑)

步骤 6

调一碗酱料: 大勺:生抽2勺，酱油1勺

步骤 7

小勺:盐1平勺，味精半勺，糖1平勺，淀粉1满勺 加入半碗凉水，拌匀 这个酱料我的淮山量没有全放完哦！

步骤 8

烧一锅开水，沸腾捞入山药入锅

步骤 9

煮2分钟后起锅待用

步骤 10

国内入少许油，油热后放入小米椒，蒜瓣，小火炒香。有辣味时倒入山药

步骤 11

酌情倒入调好的酱料，差不多齐平山药。 大火收汁，时不时翻炒。烧到汁只剩一半。

步骤 12

加入大蒜叶，拌匀

步骤 13

香喷喷的酱汁山药出锅啦🤗🤗

零失误的湘菜～酱汁淮山(山药)的小贴士

1.切好的山药一定要放入清水中！ 2.小米椒也可以切丝，山药也可以切片哒！

菜谱创建时间：2018-11-20 13:29:43