比蛋糕易学的红糖发糕

作者： 喝醉的青蛙

这款发糕简单易学，口感接近蛋糕。还可以把200g面粉减到150g另外加50g生玉米面做成红糖玉米面发糕，其它不变。也很不错

用料

• 面粉 200克
• 红糖水 (140克温水加35g或60g红糖调化成红糖水)
• 糖根据个人喜好加，吃的甜还可加10白糖)
• 酵母水 30克温水加3g酵母调制的
• 泡打粉 2克
• 大红枣(肉头很厚的那种) 6到8颗(去核)
• 鸡蛋 2个

比蛋糕易学的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

200g面粉中加入2g泡打粉搅拌均匀。红糖水倒进和面盆里加入2个鸡蛋用蛋抽搅匀，加入酵母水拌匀。把加了泡打粉的面粉倒一半进去用蛋抽向一个方向搅打均匀后再将剩下的一半粉倒进去继续搅打

步骤 2

搅打至无颗粒，细腻的面糊即可(用打蛋器最佳)

步骤 3

6寸蛋糕模里刷上植物油(没有6寸模用普通小盆或小蒸笼，里面垫油纸或纱布都行)

步骤 4

在温暖处发酵45分钟

步骤 5

有烤箱就放烤箱用发酵档加一盆温开水发酵，也是45分钟

步骤 6

发酵好后有很多这样的小气泡

步骤 7

红枣对剖开放在面糊上作装饰，蒸锅里放冷水，把模具放到蒸锅里，水沸后转中小火蒸30分，关火闷3分钟端出

步骤 8

不烫手用脱模刀脱模

步骤 9

一个颜值极高，口感极佳的红糖发糕就OK了

菜谱创建时间：2018-11-20 09:28:27