豆角茄子虾仁焖面

作者： 佩奇同学

豆角焖面是北方菜，以前从来都没尝过，上研究生的时候室友使用宿舍简陋的厨具给我做了一次，惊为天人，也太好吃了吧！便向室友学习了她的焖面秘方。 这次家里没有猪肉和生面，用了虾仁、蛋面代替，出来的效果一样好吃，因为用的是虾仁，比猪肉少了一分肥腻，多了一分鲜甜，也算是试验成功✌️

用料

• 茄子2 个
• 豆角 1把
• 虾仁 150g
• 白菜 3片
• 蛋面 2个
• 蚝油 2勺
• 大蒜2 瓣
• 生抽2 勺

豆角茄子虾仁焖面的做法步骤

步骤 1

把材料洗净，豆角切段，茄子切片，白菜切段

步骤 2

虾仁洗净备用

步骤 3

烧锅加油，加蒜炒香，然后加入茄子、豆角、白菜，炒至5分熟

步骤 4

加入虾仁，继续翻炒，至八分熟后加入蚝油、生抽调味，蚝油、生抽已经带有咸味，不必加盐，加水焖煮

步骤 5

蛋面清水稍煮开后捞出加入，平铺在上方，盖上锅盖，焖煮10分钟，靠水蒸气把面焖熟

步骤 6

焖好后盛出，搅拌开吃

豆角茄子虾仁焖面的小贴士

面要平铺在上方，靠蒸汽焖熟，注意火候

菜谱创建时间：2018-11-19 14:14:59