【日式鸡蛋卷】这样煎蛋，细嫩松软又好看！

作者： 下厨房用户_ps3u

在鸡蛋花样百出的吃法中，煎蛋的人气相当高。如何把煎蛋做得有层次、蓬松细嫩，不妨来试试在日剧中很常见的鸡蛋卷。今天教大家两种不同风格的鸡蛋卷，你还可以自由发挥，在蛋卷中加入配料，味道更丰富！

用料

• #关西风鸡蛋卷
• 鸡蛋 3颗
• 日式高汤 少许
• 盐 适量
• 食用油 少许
• #关东风鸡蛋卷
• 鸡蛋 3颗
• 淡口酱油 5毫升
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 少许

【日式鸡蛋卷】这样煎蛋，细嫩松软又好看！的做法步骤

步骤 1

日本关西风鸡蛋卷： 1、在鸡蛋中，加日式高汤、盐，打匀备用； 2、用中火烧热锅，然后在锅中抹少许食用油，先倒入1/3的蛋液，让蛋液铺满锅子； 3、等蛋液凝固差不多了，用手部的力量把蛋皮往后面折叠3次，然后推到顶部，再抹一些油，倒一点蛋液，用筷子把顶部腾空，让新的蛋液重新铺满，再往后折叠3次； 4、倒入剩下的蛋液，重复折叠的步骤1-2次，最后用筷子将鸡蛋卷整一下型即可。

步骤 2

日本关东风鸡蛋卷： 1、在鸡蛋中加糖、盐、淡口酱油，打匀备用； 2、用中火烧热锅，然后在锅中抹少许食用油，先倒入1/3的蛋液，让蛋液铺满锅子； 3、等蛋液凝固差不多了，用手部的力量把蛋皮往后面折叠1次，然后推到顶部，再抹一些油，倒一点蛋液，用筷子把顶部的那部分腾空，让新的蛋液重新铺满，再往后折叠； 4、倒入剩下的蛋液，重复折叠的步骤1-2次即可。

菜谱创建时间：2018-11-19 09:56:48