豆腐【过桥豆腐】

作者： zhu食全食美

过桥豆腐是一道传统名肴，属于湘菜系。此菜柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观，勾芡后，用小勺舀上一勺送入口中，感觉滑嫩鲜甜。集色泽、味道与文化内涵于一碟，营养丰富。

用料

• 豆腐 块
• 鸡蛋 个

豆腐【过桥豆腐】的做法步骤

步骤 1

豆腐切块摆盘。撒盐入底味。两边打入四个全蛋。蒸10分钟

步骤 2

肉沫炒散放葱姜蒜红椒加盐鸡精胡椒粉生抽蚝油料酒。放在蒸好的豆腐上。撒葱花。

豆腐【过桥豆腐】的小贴士

过桥豆腐，是鸡蛋与豆腐的完美结合，不但步骤简单，而且味道非常可口，豆腐用的是最嫩的内酯豆腐，本就可以生吃，把蛋液与豆腐在极短的时间内同蒸，蒸至蛋刚熟，与炒香的雪菜、肉丁拌食，鲜嫩可口，佐饭或是空口吃皆宜，特别适合牙齿不方便的老人和孩童食用（壹朵厨房）

菜谱创建时间：2018-11-19 08:47:22