龙利鱼解冻,切片。有空的话可以放盐和料酒腌制一下,没时间直接用也没问题。
配菜的洋葱胡萝卜切丝,炒至变软就熟了,加少许盐和胡椒调味,盛出。 当然不需要配菜的话,这一步可以省略~
烧一锅开水,水开之后把乌冬放下去,温柔的搅散,大概需要2分钟。 不要煮过了!!
(这一步可以省略)锅中放少许油,下番茄块和到食材一半高度的水,大火煮开后中火煮至番茄出汁。
锅里放一点油,然后把鱼片放下去稍微煎一下,一面30秒就行。这是为了保证之后炒乌冬的时候鱼肉不散。
把乌冬沥干水分,倒入锅中拌匀。
下意面酱/蕃茄酱,拌匀。 对!你没看错!意面酱! 对于懒得煮番茄or意面酱开了很久没吃完的人来讲简直是福音!太方便了!
如果用番茄,那就加点盐和胡椒调味。 如果用意面酱,那连调味都可以省略了!
可以加一片芝士在上面,热气会让它融化的~
还可以解冻一包海草沙拉(直接买的现成的),配一点绿色更好看!
如果做汤乌冬,就先煮番茄汤,再下鱼片,最后下乌冬即可! 食材泡冷水可以快速解冻,千万不要用热水! 番茄切比较小的滚刀块可以快速煮至出汁,一定要煮至出汁才好吃!!期间可以拿铲子稍微压一压,但是不要捣烂它!我这里直接用酱是为了证明不需要番茄也能做hhh 最后炒乌冬的时候速度不要太慢,大概1分钟最多,不然乌冬就太软了,不好吃了。 这个菜谱真的很快手,最多10min连配菜到乌冬可以全搞定,希望大家会喜欢~