暖心冬日❤椰香芋泥燕麦酥【健身少女的甜品】

作者： 健身少女的日常

如果要用一句话形容这个菜谱的话，我觉得应该是：把一颗椰子🌴打碎，再一点点地塞进芋泥里。 把我能用到的所有和椰子相关的原料都用上了：椰浆、椰子粉、椰蓉、椰子片、椰子油、椰子糖，如果椰枣勉强也算一个的话，那就总共用上了七种和椰子相关的食物。可以想象成品有多香了吗？😋 其实这是给姨妈期渴望碳水的自己做的一份小甜品。我本身不是一个嗜甜的人，所以在给自己做甜食的时候最在意的就是甜而不腻，要在保证口感的同时也兼顾健康和饱腹感。一碗吃下去，肚子和脑子都会被填满，那些阴魂不散的躁动和阴郁都消失的无影无踪。 在温度骤降的初冬，给自己做一份热乎乎的芋泥燕麦酥吧，相信定能温暖你疲乏的身与心❤

用料

• 1.芋泥部分
• 荔浦芋头（熟重） 200g
• 椰浆/牛奶 30-40g
• 无糖椰蓉/椰丝 10g
• 椰子油（融化的） 5g
• 枫糖浆/蜂蜜/龙舌兰蜜 8g
• 鸡蛋 一个
• 椰枣/葡萄干（切碎） 3个（20g）
• 细海盐 一小撮
• 2.燕麦酥部分
• 即食/快熟燕麦片 25g-35g
• 椰花糖/红糖 8g
• 椰子油（融化的） 8g
• 椰子面粉/杏仁粉 5g
• 肉桂粉 1/4小勺
• 粗海盐 1/8小勺（约1.5g）
• 香草精 1/8小勺(约2g)
• 混合坚果碎（核桃/杏仁/花生等） 15g
• 无糖椰子片 适量

暖心冬日❤椰香芋泥燕麦酥【健身少女的甜品】的做法步骤

步骤 1

芋头切块蒸熟，趁热压成泥，加入芋泥部分其他材料拌匀。 烤箱提前预热至175摄氏度

步骤 2

芋泥的干湿度可以自己调整，图中是加了40g椰浆，比较稀，有流动性，烤出来会比较湿润~ 不用担心会烤不干，稍微延长一点烤制时间就可以了。

步骤 3

这是另一次做的时候，只加了30g椰浆的状态。比较稠，几乎无流动性，烤出来口感很瓷实，当然也是很好吃的 由于不同品种芋头可能含水量差别大，可以自己调整一下椰浆用量，只要不会过干或者过湿一般都没问题👌

步骤 4

椰枣去核切碎加入芋泥中混匀 椰枣如图，也叫波斯枣，某宝可以买到。 放椰枣主要是为了增加甜味，椰枣甜度比红枣高很多。 虽然带了个“椰”字，其实和椰子并没什么关系啦，这货只是单纯来蹭热度的👻没有的话可以直接忽略，多加点蜂蜜。或者换成红枣葡萄干等。 芋泥部分准备完毕后倒入容器中 我用的是这个出镜率很高的小红碗，六寸大小，只要是可以进烤箱的，有些深度的容器都可以用（注意一定要能进烤箱的材料哦）

步骤 5

准备燕麦酥部分，将除椰子片外所有材料混合均匀，推荐现磨一些大颗粒海盐（研磨器一般可以调节粗细的）粗粒海盐搭配燕麦酥粒味道超级棒 燕麦用量根据喜好自选： 放25g的话是可以铺成比较薄的一层，烤出来会更加香脆 放35g的话甜味会淡一点，也会堆得比较厚 适合喜欢吃燕麦的

步骤 6

把燕麦部分均匀铺在芋泥上，送入烤箱175摄氏度烤20分钟，拿出烤箱撒上椰子片再烤五分钟。 烤到椰子片表面焦黄，用牙签插入检查无湿芋泥就说明烤好了。 【注意】椰子片先不要放上去！第一次做的时候我是一起放的，结果烤了十分钟左右椰子片就变得很焦黄了，还得盖锡纸比较麻烦。所以还是最后五分钟再放椰子片比较好。

步骤 7

出炉啦！记得一定要趁热吃！凉了味道会差很多。这个分量我吃一顿刚刚好。 如果一顿实在吃不完，就密封冷藏保存，下次吃时再用烤箱热五分钟。 不过我还是比较推荐趁热吃完，口感真的是最棒哒~

暖心冬日❤椰香芋泥燕麦酥【健身少女的甜品】的小贴士

①关于原料： 考虑到一些宝宝可能没有囤那么多种椰子相关原料，所以大部分都是可以替换的 比如椰子粉可以换成杏仁粉，椰子糖可以换成红糖，椰枣也可以省略。 不过椰子油、椰子片和椰蓉真的不建议替换或省略，椰香味主要就是来源于它们。 椰子油是黄油的健康替代品，除了做菜烘焙还有很多用途，比如护发护肤什么的，建议可以常备一瓶。 芋头就是荔浦芋头，我今年网购过最好吃的荔浦芋头是淘宝店【传香坊】的（如果老板看到了记得给我打钱）不保证一定好吃。反正我那批真的很好吃😍 ②我实在想不到还有啥需要注意了 这个只要按菜谱做几乎是零失败哒！ 有芋头和燕麦 碳水足够了 可以单独作为早晚餐，做午餐建议搭配一些绿叶菜，肉类和水果 最后就祝大家吃得开心吧！bon appétit

菜谱创建时间：2018-11-14 19:10:14