酸辣里脊

作者： ZHangM

作为一个食客，我喜欢各种美食，即能吃的豪迈，广阔，精心，也不乏各路随性！😜我非常注重每顿饭的性格，有条件的时候，几乎从不将就！这是一道适合在秋冬品尝的美味。酸辣开胃下饭，汤汁也可以用来配米饭，酸酸辣辣的吃下去，整个胃都暖了起来！一份至爱亲朋才能吃到的美味！😄

用料

• 调料类：
• 土豆淀粉 适量
• 料酒 适量
• 食盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 白糖 适量
• 鸡精或味精 少许
• 主材及辅材：
• 里脊肉 适量
• 莲藕 适量
• 黑木耳 适量
• 有机花菜 适量
• 彩椒 适量
• 大葱 适量
• 干红辣椒（剪段） 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量

酸辣里脊的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切块加料酒，盐，胡椒粉，姜末，腌制30分钟左右（可加入少许食用油，不但防止炸制过程中溅油，还可以增加肉的鲜嫩度呢！）将提前泡好的水淀粉清掉多余水分，拌入肉中抓匀。

步骤 2

辅材装盘

步骤 3

准备空碗一只，加入料酒，生抽，陈醋，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，清水，水淀粉适量，（注意哈：勾芡不宜过稠哦！😊）

步骤 4

炒锅加油，炸制肉块微黄捞出，调高火温将肉块入锅复炸一次乘出备用。

步骤 5

锅中留油加入葱，姜，蒜大火爆出香味，加入辅材（非常喜欢食物此刻的色彩，鲜艳且温润😊）

步骤 6

倒入芡汁，烧开后加入炸好的里脊肉。

步骤 7

装盘即可!😊

酸辣里脊的小贴士

淀粉至少泡制一小时，更多时间的和水分融合，才能更好的增加酥皮的口感哦！😄

菜谱创建时间：2018-11-09 16:36:45