柿子饼

作者： 琥珀maggie

以往在家做柿子饼基本都是软柿子和面粉比例约在1:2~3，粉多，柿子少。 利用做好的柿子酱(做法参考👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103488254/)做好吃美味的柿子饼，就不会出现粉多柿子少的情况了，因为比例在1:1.2~1.3左右。 还可以给柿子饼里面包黑芝麻馅(黑芝麻糊粉做法参考👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103479043/)咬上一口，又甜又香，真的是吃一个停不下来。

用料

• 柿子酱 115克
• 面粉 140克
• 黑芝麻 适量
• 食用油 少许

柿子饼的做法步骤

步骤 1

取柿子酱115克。 ~用破壁机打出来的柿子酱水分特别少，不稀，做柿子饼就不再需要面粉多柿子少了。

步骤 2

称140克面粉，和柿子酱一起放入破壁机搅拌杯中。

步骤 3

按住脉冲键几秒不放，手动调节变速旋钮2档进行搅拌。

步骤 4

松开脉冲键，看看搅拌情况，如图这样需要再搅拌一下。

步骤 5

按下脉冲键几秒，面团如图这样基本不沾手即可关闭破壁机电源。

步骤 6

取出面团称重约252克，在手上揉至表面光滑一点。

步骤 7

接着分成50克左右一个，在掌心里滚圆。

步骤 8

压扁。 ~怕黏可以在掌心上抹一点点油。

步骤 9

放不粘锅或平底锅中，中间撒一点黑芝麻。

步骤 10

还可以加黑芝麻馅，用打好的黑芝麻糊粉加适量蜂蜜，芝麻油，搅拌混合后取适量滚圆球体。

步骤 11

馅和50克面团的大小比例。

步骤 12

把面团捏成窝状，放黑芝麻球。

步骤 13

收口，口朝下放不粘锅中，撒黑芝麻。

步骤 14

一共做了五个，开最小火煎一会，让柿子饼定型。

步骤 15

沿锅边淋一丢丢油，继续最小火煎出硬壳。 ~包了黑芝麻馅的柿子饼看起来好饱满╮(╯▽╰)╭你可以把它找出来！

步骤 16

翻面煎熟。

步骤 17

出锅咯，香喷喷的。

步骤 18

金灿灿的。

步骤 19

下午茶吃起来。

步骤 20

包了黑芝麻馅的好吃，太香了╮(╯▽╰)╭

柿子饼的小贴士

柿子酱做法👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103488254/ 黑芝麻糊粉做法👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103479043/

菜谱创建时间：2018-11-09 15:21:10