为未来而食——蒸秋季时蔬

作者： 小白素食记录

近些年大家对有机食材的关注越来越多，有机调味品中禾然是我一直使用的品牌。蒸是我国特有的古老的烹饪方法，也是最健康的烹饪方法之一。好的食材，用最简单的烹饪方法，配以好的调味料，二者互补不抢风头，各种锦上添花，呈现出来的菜肴才是新的“奢侈”。五味食话，为未来而食，这道菜： 简食：简单烹饪； 蔬食：选用了秋冬的当季食材，包含蔬菜果实搭配了豆腐和菌菇，可以很轻松的同时烹饪很多种蔬菜，稍加摆盘就美美的； 轻食：无油料理，健康无敌，有机的调味品可以激发食材的本源味道； 悦食：搭配禾然有机淡盐酱油加了少许糖和几片裙带菜做的简约酱汁，帮我轻轻松松吃了很多蔬菜~ 一米市集可购买禾然有机调味品：https://m.xiachufang.com/goods/87736/，另可以天猫、京东搜索“禾然淡盐有机酱油”下单，与禾然有机一起，做善待自然的未来食者。

用料

• 白菜 四五片
• 新鲜香菇 三朵
• 胡萝卜 半根
• 菜花 几朵
• 南瓜
• 豆腐 几片
• 免洗紫菜
• #酱汁
• 禾然淡盐有机酱油 10g
• 水 10g
• 古法红糖 2g
• 干裙带菜 2-3片

为未来而食——蒸秋季时蔬的做法步骤

步骤 1

选用了当季食材，其中南瓜是自种的，今年收获了几十个南瓜可以吃一个冬天啦~豆腐也是用有机黄豆自制的嘻嘻。

步骤 2

处理食材： 全部洗净，香菇去蒂，根据大小一切二或一切四，胡萝卜也是有机的，仔细洗干净外皮，没有去皮直接切了小一点的滚刀块。菜花切成大一点的朵，豆腐切片，紫菜撕成小片，也可以备两片大葱一起蒸（可略）食材的大小厚度要考虑所有食材能够同时蒸熟，不会有哪一个过软也不会过生。

步骤 3

白菜摆在蒸屉上，因为它容易熟，可以这样竖着摆，挨的紧密一点，等下我会在白菜之间塞上紫菜，可以增加风味。蒸屉底也铺上白菜叶子。

步骤 4

摆摆摆，怎么好看怎么摆~~要美美的。

步骤 5

锅中烧开水，把蒸屉放在锅上，盖上盖子，中火蒸20分钟。

步骤 6

这个期间做个很简单的酱汁吧。我想要有点日式风味的酱汁，又要方便快手，于是把裙带菜与禾然淡盐有机酱油、水、一点糖同时煮开，然后放一边就好，这样酱汁就带一点海洋风味~~~~（如果你有昆布可以提前浸泡4小时用昆布出汁来替代这里面的水）

步骤 7

热气腾腾出锅，我要开吃喽

步骤 8

禾然有机还有很多其他有机调味产品~

为未来而食——蒸秋季时蔬的小贴士

1.除了以上蔬菜，还可以用芋头、红薯、土豆、白萝卜、别的蘑菇、别的蔬菜等等，如果是绿叶菜最好出锅前5分钟再放。 2.裙带菜是一种海藻，很薄，我会常备一些，使用前浸泡几分钟，或者直接煮汤都很方便。 禾然淡盐有机酱油，独特减盐技术，减盐不减风味，盐淡食轻安心美味。

菜谱创建时间：2018-11-09 11:12:42