超好吃的羊蝎子火锅

作者： 吃不胖的姆明

昨天立冬。自己在家做了羊蝎子火锅。

用料

• 羊蝎子 2斤
• 洋葱 半个
• 葱段 5段
• 姜 2片
• 花椒粉 适量
• 干辣椒 3个
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1片
• 大枣 4个
• 小茴香 适量
• 小米椒 1～2个
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺半
• 冰糖 适量
• 盐 1勺
• 香菜 适量

超好吃的羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

羊蝎子洗净焯水。水开煮5分钟捞出。

步骤 2

炒料。热锅下油，放花椒粉炒香，之后将葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、小茴香、洋葱、干辣椒放进锅里翻炒，加生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、郫县豆瓣酱炒匀。

步骤 3

加入羊蝎子，翻炒均匀。之后放入炖锅中，加热水没过羊蝎子，加大枣、冰糖，大火煮开后小火炖煮1小时后加盐，再炖半小时，出锅之前加入小米椒和香菜。

步骤 4

之后涮菜煮面都可以。真的超好吃。

菜谱创建时间：2018-11-08 12:14:11