宫爆鸡丁（家常简易版）

作者： 初夏之初

家里小朋友很喜欢这道菜，但又不能吃太重的辣味，所以我就稍稍改变了辣度和红艳艳的颜色，炒制了这盘菜，像之前做过的孜然鸡丁一样，超级受欢迎。哈哈哈小朋友爱吃就是我钻研的动力。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 炒熟的花生米 30粒
• 大葱 1颗，去叶
• 干辣椒 3个（微辣）
• 花椒 20粒
• 姜丝 适量
• 大蒜 3瓣
• 调制碗汁：
• 醋 3勺
• 白糖 4勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许

宫爆鸡丁（家常简易版）的做法步骤

步骤 1

第一步，鸡胸肉切小块，用生抽、料酒、五香粉、水淀粉抓匀腌制入味。我还放了一点黑胡椒粉，因为刚买的研磨器，顺手磨了一点，可有可无的步骤。

步骤 2

第二步，葱蒜切大段、姜切丝，干红辣椒洗净掰开备用。

步骤 3

第三步，油热后下花椒煸香，加入葱蒜和姜丝翻炒一下，加入腌好的鸡肉翻炒至鸡肉变色。

步骤 4

第四步，加入提前调好的碗汁，继续翻炒直至汤汁收干（友情提示：尝好咸淡），放入提前炒好的去除红衣的花生米。

步骤 5

第五步，关火出锅，装盘✌️。

宫爆鸡丁（家常简易版）的小贴士

这道菜很讲究火候，不能炒老了，鸡肉发干就不好吃了。我家里有小朋友做的基本没什么辣味，喜欢颜色红亮的，辣辣的口感的小伙伴，一定要在出锅前加入适量的干红辣椒面哦！

菜谱创建时间：2018-11-08 10:07:14