凉拌苦瓜

作者： 初夏之初

今天给大家分享一道凉拌菜——凉拌苦瓜。此菜清热解毒，能够去火，十分适合夏季食用。

用料

• 苦瓜 1根
• 小米椒 2颗
• 蒜末 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 少许
• 香油 少许
• 醋 少许
• 盐 1勺
• 白砂糖 2勺

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

首先准备1根洗干净的苦瓜，切掉头和尾，然后将其对半切开，并用勺子刮去瓜瓤（一定要刮干净，因为这是苦瓜苦味的来源）。

步骤 2

将苦瓜切成片。

步骤 3

锅中加入适量的清水，开大火烧开。

步骤 4

烧开后加入少许的白醋，然后下入苦瓜焯水1分钟。

步骤 5

焯好后将苦瓜捞出，过一遍凉水。

步骤 6

放入碗中。

步骤 7

铺上切成小段的小米椒和蒜沫。加入适量的生抽，少许的蚝油、少许的醋、少许的香油、1勺盐、2勺白砂糖，用筷子搅拌均匀

步骤 8

一道凉拌苦瓜做好了，味道一点也不苦，清热解毒，去火。很适合夏季食用。

菜谱创建时间：2023-09-16 17:14:44