豆乳蛋糕卷

作者： 康小米下厨

用料

• 鸡蛋 4个
• 豆浆 60g
• 玉米油 40g
• 细砂糖（蛋黄） 15g
• 低粉 70g
• 细砂糖（蛋白） 50g

豆乳蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

豆浆，玉米油，细砂糖（蛋黄）混合，用蛋抽搅打均匀（三十秒左右）

步骤 2

过筛加入面粉用刮刀翻拌均匀（不能用蛋抽）

步骤 3

加入蛋黄翻拌均匀

步骤 4

打发蛋白，分三次加入蛋白部分细砂糖。大气泡时加入第一次细细砂糖，小气泡时加入第二次细砂糖，出现纹路时加入第三次细砂糖。打至湿性状态，蛋白立起小弯勾即可。

步骤 5

蛋黄糊翻拌几下，取三分之一的蛋白加入翻拌均匀。然后再把蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。（此时小心翻拌，不能画圈圈，手法不对，容易消泡）

步骤 6

28✘28的烤盘，铺上油布倒入面糊后，用力在桌上震两下把气泡排出。送入烤箱中层，上下火165°20分钟。根据自家烤箱脾气自行调节

步骤 7

出炉晾凉至体温就可以卷了，之前放冰箱再拿出来卷裂了。这次夹馅我加入200g打发的淡奶油。

步骤 8

忘记要写菜谱的，就没有给蛋糕卷特写。这张相片的主角是玫瑰奶盖，豆乳卷在后面当背景。

步骤 9

附上之前做的豆乳盒子蛋糕，夹馅是豆乳卡仕达酱。今天早上妈妈煮了豆浆，临时想起做了这款豆乳蛋糕卷，时间有限，没有做豆乳卡仕达，下次做了再把步骤补上。第一次写菜谱，多多指教。

菜谱创建时间：2018-11-07 02:24:32