咸蛋黄酥饼

作者： 桃之灬夭夭

用料

• 面团
• 鸡蛋 1个（30克左右）
• 玉米油 15克
• 清水 20克
• 砂糖 20克 （喜甜克多加5g）
• 中筋粉 100克
• 奶粉 10克
• 油酥
• 咸蛋黄 4个
• 玉米油 35克
• 低筋粉 50克（适量增减）
• 盐 2克

咸蛋黄酥饼的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄用180度6分钟烤熟，晾凉切碎

步骤 2

打个鸡蛋到碗里，加油，水，糖后搅匀，再加面粉、奶粉，如果想酥一点可以加一克小苏打揉成面团，改保鲜膜静置30分钟。

步骤 3

开始制作咸蛋黄油酥，将步骤一里的咸蛋黄加油、盐、低粉拌匀，混成团即可（面粉量可以适当调整，成团即可）

步骤 4

用大包酥的方法，把油酥包裹起来按扁

步骤 5

擀薄，尽量方一点

步骤 6

折成三折

步骤 7

再次擀薄

步骤 8

折三折

步骤 9

擀开，这次擀薄一点，大概28*21cm左右，烤箱170度预热。

步骤 10

用叉子扎眼

步骤 11

切成小块，我切了 24块，码放到烤盘中，中间有点缝隙就可以，烘烤过程中不会黏连的

步骤 12

分两个烤盘烘烤，20分钟

步骤 13

出炉~

步骤 14

很有层次哦~

咸蛋黄酥饼的小贴士

1.这个不是很甜，喜欢甜口的可以多加5-10克 2.油酥部分根据面粉吸水性不同，可适当调整用量，可以抱团即可

菜谱创建时间：2018-11-06 14:01:26