正宗海派罗宋汤（红肠版）

作者： abbie陪你好好吃饭

从小吃到大的上海罗宋汤的味道。 食材分量约3-4人量。

用料

• 红肠 半根
• 土豆（中等大小） 1个
• 洋葱（中等大小） 半个
• 卷心菜 小半个
• 西红柿（中等大小） 2～3个
• 胡萝卜 半根
• 番茄酱罐头 160g
• 盐，糖，黑胡椒，黄油 适量
• 高汤/高汤块 可以用水代替

正宗海派罗宋汤（红肠版）的做法步骤

步骤 1

红肠切0.5cm左右宽条，土豆切0.8cm左右宽条，洋葱切丁，卷心菜撕小块，西红柿切小块，胡萝卜切丁

步骤 2

热锅黄油融化，小火煸炒洋葱丁，出香味后依次放入，胡萝卜、西红柿、红肠、卷心菜，稍炒软，出香味。

步骤 3

放入土豆，加入番茄酱罐头（重点是罐头。真的不是蘸薯条的番茄酱，是做菜的罐头！没有那么酸甜，比较厚稠。），再加入高汤/水（水和食材一共在锅子2L刻度左右）。

步骤 4

大火烧开后加盖小火慢慢炖煮。约1个小时后卷心菜完全变透明变软，土豆酥软，而汤因为土豆的淀粉变得浓稠。

步骤 5

加糖，中和酸味，到合适的酸甜口。最后放盐和黑胡椒调味。即可。

菜谱创建时间：2018-11-03 12:15:17