超美味红烧牛腩

作者： 林2的小酒窝

这是美食来了里面的大厨亲授菜品，目前为止我烧过的最好吃的家庭版红烧牛腩，所以建个菜谱记录一下～

用料

• 牛腩 400-500克
• 葱 适量
• 姜 5片
• 大蒜 半头
• 八角 1个
• 花椒 一把
• 白芷 适量
• 干辣椒 几个（不吃辣可以不放）
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 3粒
• 盐 适量
• 土豆 一个

超美味红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净切小块儿备用

步骤 2

牛腩下锅焯水，煮开即可，撇去浮沫捞出沥来

步骤 3

土豆切块也焯水煮熟，注意不要煮烂，捞起备用

步骤 4

热锅凉油，生姜大蒜八角花椒白芷辣椒（不吃辣可不放）爆香

步骤 5

放入牛腩翻炒，撒一点盐，不要撒多了会很咸的，把牛腩炒干至微微焦黄，放入豆瓣酱，生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。这里是重点，牛腩一定要炒干，撒盐是为了逼出肉里的水份，炒干后腥味就没了！

步骤 6

放入大葱，冰糖，加足够多的热水加盖小火炖煮至酥烂。我是用电压力锅煮的

步骤 7

牛腩煮烂后收汁，快出锅前加入土豆翻炒均匀，稍微焖煮一分钟即可装盘享用～

菜谱创建时间：2018-11-01 22:32:44