凉拌腊鸭肫

作者： 南安板鸭小哥

南安板鸭始产于明朝江西布政使岭北道南安府，原名{泡腌}，因其皮酥肉嫩，骨脆甘香等独特风味而流传至今，远销海内外。

用料

• 鸭胗 3个
• 香菜 二两

凉拌腊鸭肫的做法步骤

步骤 1

将香菜去茎摘去黄叶洗净，放盐水里泡20分钟，红椒去蒂蒜、姜剥皮洗净备用,将泡好的香菜切段，蒜切末，红椒切成粒，姜切片备用。

步骤 2

将腊鸭肫切成片，锅中放水烧开，放入鸭肫和生姜片。将鸭肫煮熟，捞出沥干水份备用

步骤 3

将香菜放入碗中，加入生抽、鸡精淋入刚才调好的蒜末红椒油,将煮好的鸭肫放入香菜中拌匀淋上香油即可。

步骤 4

上盘完成

菜谱创建时间：2018-11-01 15:49:38