爆炒南安腊鸭心

作者： 南安板鸭小哥

用料

• 鸭心 300g
• 辣椒 3个
• 蒜苗 2棵
• 芹菜 1棵

爆炒南安腊鸭心的做法步骤

步骤 1

将洗净的鸭心切成片条状，放入沸水中煮约2分钟后捞起，沥干水；

步骤 2

将辣椒、大蒜、芹菜切成条状放入清油中搓炒，待香味冲上七成熟后装盘待用；

步骤 3

再将鸭心用温火小炒2分钟，待鸭心煎出腊香味，成酱色，则加入姜丝、黄酒调味、大蒜，焖两分钟左右。

步骤 4

待黄酒一半渗入鸭心，另一半留作汤汁。调好盐味，加入炒好的辣椒、大蒜、芹菜拌炒均匀，即可盛盘出锅。

菜谱创建时间：2018-10-31 15:44:28