金瓜/南瓜腊肠炒饭（可做焗饭）

作者： 叨叨姐姐

临近万圣节，南瓜各种出没，金黄色的南瓜实在是讨喜。 做个炒饭，应一下万圣节的景儿！

用料

• 金瓜/南瓜 1个（约1200g）
• 金瓜/南瓜肉 120g
• 米饭 1碗（约180g）
• 腊肠 50g
• 青豆（豌豆） 50g
• 蘑菇 2个
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 鸡精 适量
• 橄榄油 适量

金瓜/南瓜腊肠炒饭（可做焗饭）的做法步骤

步骤 1

金瓜洗净，底部稍微削平（不要削太多，以防漏掉），便于放置；削掉顶部，用勺子挖出瓜瓤和部分瓜肉，留1cm左右的边，作为米饭盛具。

步骤 2

金瓜（挖出的瓜肉和削掉的部分）切丁（约1cm大小，易熟），腊肠煮熟切丁，蘑菇切丁，青豆焯水。

步骤 3

不粘锅放入适量橄榄油，油热放入蒜末炒香，放入金瓜丁和蘑菇丁炒熟，放入腊肠丁和青豆翻炒几分钟。

步骤 4

倒入米饭拆散，放入适量五香粉、鸡精、盐，翻炒几下。

步骤 5

处理金瓜：金瓜放入预热好的烤箱180度，中下层烤18分钟左右（我用的烤）；如果没有烤箱可放入水中蒸熟（用筷子能插入）。

步骤 6

炒好的米饭装入金瓜中即可（也可直接用碗盛）。 ！！！！！ 【省掉第五步，炒好的米饭直接装入金瓜/焗饭碗中，撒上马苏里拉奶酪，烤箱180度，中下层18分钟。金瓜腊肠焗饭get！】

步骤 7

乘热开吃吧！！！

步骤 8

做了下焗饭，超级好吃～

金瓜/南瓜腊肠炒饭（可做焗饭）的小贴士

1.金瓜尽量切小一点，节省炒至时间，也可以提前焯水煮至快熟； 2.前一天晚上可以把金瓜处理好，包上保鲜膜放冰箱； 3.我用的腊肠是自己家做的，也就是川渝腊肠； 4.炒的时候油尽量多一点，以免过干； 5.如果炒饭过程中米饭较干，可适量添点开水，保证米饭湿润。

菜谱创建时间：2018-11-01 10:16:15