咸蛋黄肉松司康

作者： 叨叨姐姐

司康看起来挺“糙”的一个小家伙，实则酥松柔软，加入咸蛋黄和肉松，味觉层次更加丰富。配一杯牛奶或是红茶，不错的早餐or下午茶选择。 此方可做6块。

用料

• 低筋面粉 150g
• 黄油 40g
• 全蛋液 25g
• 牛奶 50g
• 细砂糖 15g
• 泡打粉 4g
• 盐 2g
• 咸鸭蛋黄 3个
• 肉松 30g
• 沙拉酱 少许
• 蛋液（刷表面） 适量

咸蛋黄肉松司康的做法步骤

步骤 1

熟咸蛋黄碾碎，加入肉松、少许沙拉酱拌均备用。

步骤 2

鸡蛋液加入牛奶拌匀。

步骤 3

面粉、细砂糖、泡打粉、盐混合均匀，加入切成小块的黄油，用手指抓捏揉搓均匀（手感如同玉米面）。

步骤 4

加入牛奶鸡蛋液，用筷子或刮板快速搅拌均匀无干粉。

步骤 5

加入肉松，用手折叠，使肉松和面团混合均匀。取出放在操作台上，按压成3cm厚的圆饼状。

步骤 6

用刀分割成6等份。

步骤 7

放在烤盘上，表面刷一层蛋液。

步骤 8

放入预热好的烤箱180度，中层，20分钟。

步骤 9

烘烤着的司康逐渐长高。

步骤 10

烤好的司康取出放凉密封保存。

咸蛋黄肉松司康的小贴士

1.如果咸蛋黄较咸，减少盐的用量或者不放； 2.冬天室温低，黄油加入面粉里直接用手搓匀即可，夏天温度高，可借助刮板切拌混合，以免黄油融化； 3.倒入鸡蛋牛奶液后不要过度搅拌，以免起筋； 4.司康切记不可过度搅拌，搅拌过度会导致烘烤时无法长高。

菜谱创建时间：2019-01-13 19:54:33