红烧鱼黄豆粉条版

作者： 万里起云烟

黄尖鱼，我们这里的叫法，不知道它到底叫什么，刺少便宜4元一斤，适合宝宝，海鱼的一种。味道鲜香。大家把它当燕鲅和青鱼一类的就好。这鱼也可以清蒸不怎么猩！

用料

• 鱼 3 条
• 葱 1 根
• 姜 6-7 片
• 蒜 5 瓣
• 生抽 1 勺
• 料酒 1 勺
• 糖 适量 克
• 盐 适量 克
• 花椒大料 适量

红烧鱼黄豆粉条版的做法步骤

步骤 1

鱼改刀洗净处理干净，撒盐，料酒，肚子里塞进葱姜丝腌制15分钟。

步骤 2

这个有认识的么？？鱼心口感和鸡心差不多哈哈，海鱼肚子其他东西建议都扔了吧。一会直接扔锅里和鱼一起炖

步骤 3

粉条温水泡上，泡五分软就好

步骤 4

黄豆洗净，爱吃软点的可以热水先泡着，还吃硬点有嚼劲的洗净不泡

步骤 5

常规做法，腌好的鱼擦干表面水分下油锅7-8成热，煎两面焦黄，点少许醋料酒去腥，下葱姜八角花椒大蒜生抽耗油热水没过鱼身。下之前的黄豆盖好盖子，大火烧开转小火炖！红辣椒一朵！

步骤 6

粉条泡5分软干放备用。

步骤 7

鱼炖20分钟左右差不多熟了，下粉条，小火。粉条熟就出锅，这个鱼感觉不太耐炖，放些香菜点缀下。

红烧鱼黄豆粉条版的小贴士

这种做法很营养，也可以用豆腐代替粉条什么的。 家常做法下饭利器！！开动！！

菜谱创建时间：2018-10-31 02:10:37