亲子丼（无味淋版）

作者： 第12号厨房

因为日式味淋在下厨中使用频率不是很高，我将食谱中本该使用的味淋替换成了家常的料酒和糖，关于味淋的使用详见小贴士

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 半个
• 鸡胸肉 1块
• 生抽
• 料酒
• 昆布高汤/荞麦面蘸面汁/水
• 糖（红糖好于白糖）
• 植物油

亲子丼（无味淋版）的做法步骤

步骤 1

两顿分量的米放入电饭锅内胆，用水淘三遍，加入比米高一个食指关节的水，开始煮饭

步骤 2

4 table spoon 日式昆布高汤（可以用荞麦面的蘸面汁或水代替），2 table spoon 生抽，2 tea spoon 料酒，1/2 tea spoon糖搅拌均匀成酱汁

步骤 3

鸡胸肉切小块，加少许料酒腌制，洋葱切丝

步骤 4

锅内倒少许油（硬币大小就够了），油热后倒入鸡胸肉，中火翻炒至表面泛白

步骤 5

加入洋葱继续翻炒几分钟至洋葱变软

步骤 6

倒入步骤1中的酱汁，大火炖煮五分钟，可加少许盐调味

步骤 7

鸡蛋打散，将蛋液画圈倒入锅中，晃动锅让蛋液分布均匀，然后立刻关火并盖上锅盖，用余热将蛋液焖熟

步骤 8

将半凝固的菜盖在煮好的米饭上，撒上海苔碎，完成

亲子丼（无味淋版）的小贴士

关于味淋 别的味淋分析食谱有说过，味淋味道偏甜，而料酒偏辣，并不是很好的替代品，味甜的白葡萄酒会是更好的代替品。不过味淋和白葡萄酒都不算是使用频率很高的料理原料，因此本食谱提供更佳平价便捷的替代方式，大家根据各自方便选择就好。 另外，经验帖里还说，红糖比起白糖更加适合做味淋甜味的替代，算是对女生的一项福利吧。

菜谱创建时间：2018-10-31 01:47:51