啤酒鸭

作者： 茜茜Bakinghouse

今天突然很想吃，下班去菜场买好赶紧烧起，鸭子性凉，是个好食材。很多人都觉得鸭子腥味重，那可以多加生姜，我烧的完全没有腥味哦！

用料

• 鸭 半只
• 姜 尽量多些
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 干辣椒 适量
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 大蒜 适量
• 草蔻 1颗
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺，希望颜色重的可以多加点
• 白糖 适量
• 香叶 几片

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭，切块，洗净

步骤 2

准备好葱姜蒜，香料，啤酒，生姜尽量多些，去腥味

步骤 3

焯水:锅内加水，倒入洗好的鸭肉，加少许姜片，等水开，煮一分钟左右，将鸭肉夹出，再次冲洗干净

步骤 4

锅内倒油，放入准备好的葱姜蒜及香料，翻炒片刻，倒入已焯好的鸭肉继续翻炒，待鸭肉表面微黄，加入料酒少许，生抽适量，老抽适量，白砂糖少许，翻炒均匀，倒入整罐啤酒，开大火，等水开转小火焖煮

步骤 5

待汤汁收的差不多的时候，撒入葱花，翻炒均匀，出锅，装盘。

啤酒鸭的小贴士

鸭子最好先焯水，可以去除血沫等脏东西。

菜谱创建时间：2018-10-30 20:15:40