家乡干煸小鱼

作者： 另一个不尬

妈妈从老家带过来了晒干的腌制过的小鱼，我放在冰箱，偶尔可以打牙祭

用料

• 姜 3片
• 花椒 小把
• 八角 一个掰成粒
• 桂皮 两片洗净晾干
• 干辣椒 可以自由发挥
• 青椒 两个
• 蒜 两瓣

家乡干煸小鱼的做法步骤

步骤 1

如果是腌制过的鱼，最好提前泡一下水，然后晾干备用，其他材料如图

步骤 2

热锅冷油，小火加入花椒桂皮八角，有香味了再加入蒜和姜

步骤 3

爆香后，加入鱼，仍然小火，慢慢煎，不能着急

步骤 4

差不多闻得到鱼粉香味时，调大火加入青椒，酱油醋和糖少许，翻炒，到鱼怎么炒都粘锅的时候就可以了

步骤 5

盛出来

家乡干煸小鱼的小贴士

腌制鱼就是把小鱼内脏清理干净，然后加入盐和酱搅拌，然后晒干就好了

菜谱创建时间：2018-10-30 18:04:41