超级软棉的南瓜吐司

作者： 小蕾的小食堂

蒸南瓜、炒南瓜都不爱吃，但是这款南瓜吐司超级爱。6分钟完美出膜。特别软绵的口感，一出炉啃掉半个。

用料

• 熟南瓜泥 140克
• 鸡蛋液 45克
• 牛奶 25克
• 细砂糖 20克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉（可省略） 13克
• 耐高糖干酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克

超级软棉的南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

将冷藏的牛奶、冷藏的鸡蛋液、酵母和糖加入主锅，设置30秒/速度3混合。

步骤 2

酵母混合均匀即可。如果不够均匀可以加10秒。

步骤 3

蒸熟的南瓜压成泥。

步骤 4

主锅里加入南瓜泥、高筋面粉、奶粉，设置30秒/速度3-6混合。

步骤 5

加入盐，设置4分钟/揉面键。

步骤 6

加入软化切小块的黄油，再设置2分钟/揉面键。

步骤 7

将揉好面的主锅倒扣在揉面垫上，拆下刀头，面团顺势倒出。不要直接用手拉扯。

步骤 8

完美的膜。连刀头一起倒出面团，粘在锅壁上的用刮刀刮下。倒出后慢慢拨出刀头（小心刀口）。这款面团略微粘手，可以在手上和案板上涂些油来防粘。

步骤 9

整圆后放在涂了油的蒸锅里发酵至两倍大。

步骤 10

用手指蘸面粉戳洞，不回缩即第一次发酵完毕。

步骤 11

取出面团排气后，分成三等分。

步骤 12

分别滚圆，静置10分钟。

步骤 13

擀成牛舌状。

步骤 14

卷起后醒5分钟。

步骤 15

再此擀成牛舌状。翻面后底下压扁，从上往下卷起。

步骤 16

依次把三个面团卷好。

步骤 17

装入吐司模。放入不开的烤箱或者微波炉之类的密闭空间加一杯热水，保证二发的温度和湿度。

步骤 18

发酵至9分满（不带盖烤）。带盖烤发酵至7-8分满即可。

步骤 19

烤箱预热180度，上下管烤35-40分钟，中间注意表面上色后要加盖锡纸。出炉后顶面可以涂抹一层薄薄的冷冻的黄油，成品表面更柔软湿润。然后横躺在晾架上放凉后，密封保存。

超级软棉的南瓜吐司的小贴士

1、烤箱温度视自己烤箱温度来调节。 2、这款面团揉完略微粘手。可以在案板和手上涂油来防粘，不要加粉。 3、如用天然酵母（鲜酵母）用量为干酵母的3倍，即9g。

菜谱创建时间：2018-10-28 20:07:39