清蒸南安板鸭

作者： 南安板鸭小哥

南安板鸭始产于明朝江西布政使岭北道南安府，原名{泡腌}，因其皮酥肉嫩，骨脆甘香等独特风味而流传至今，远销海内外。

用料

• 南安板鸭 一只

清蒸南安板鸭的做法步骤

步骤 1

准备南安板鸭一只

步骤 2

先用温水洗净，将鸭尾切除，再用30℃左右温水浸泡25分钟左右

步骤 3

待蒸锅水沸腾后用蒸格盛好（皮朝上便于油脂滴落），放置上蒸锅，蒸20分钟即可

步骤 4

取出稍凉，切块装盘即可食用

清蒸南安板鸭的小贴士

清蒸板鸭——精选优质毛鸭，以青草，鱼虾，稻谷为食料，在厂区内特别的自然条件下育肥，令其组织状态优良，肉质鲜嫩。造型扁平，轮廓桃圆，表皮呈奶酪色，瘦肉酱色，皮酥骨脆肉嫩，咸淡适中，肉瘦甘香，肥而不腻。

菜谱创建时间：2018-10-28 18:17:00