【燕麦焦糖南瓜磅蛋糕】—北鼎烤箱食谱

作者： ELLEN私厨

用料

• 【焦糖液】
• 细砂糖 50g
• 水 30g
• 开水 15g
• 【磅蛋糕糊】
• 贝贝南瓜 200g
• 燕麦 40g
• 低筋面粉 90g
• 黄油 50g
• 全蛋液 50g
• 糖粉 60g
• 泡打粉 1g

【燕麦焦糖南瓜磅蛋糕】—北鼎烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

食材备料：黄油室温软化

步骤 2

贝贝南瓜切小丁，蒸熟，晾凉备用；

步骤 3

取一不粘锅，入【焦糖液】中的细砂糖和水，大火煮开，小火煮至深褐色时，关火，倒入沸水然后用铲子将糖液拌匀即可；

步骤 4

将燕麦和蒸熟的南瓜马上倒入焦糖液中拌匀，不要太用力，把南瓜弄烂了，尽量保留颗粒感；

步骤 5

拌好的燕麦南瓜馅装盘、晾凉备用；

步骤 6

另取一干净无水盆，放入软化的黄油，打发至蓬松；

步骤 7

再倒入糖粉，打发至蓬松轻盈发白；

步骤 8

再分次一点点倒入蛋黄液，打发完全再加入下一次，直至打完所有蛋液；

步骤 9

打发好的蛋黄糊

步骤 10

将低筋面粉和泡打粉混合过筛加入蛋黄糊中，切拌均匀至无粉状即可；

步骤 11

倒入燕麦南瓜馅，大致的拌几下就好，这样出来的纹理效果更好看；

步骤 12

此时烤箱预热170度，然后将蛋糕糊入模具；

步骤 13

将蛋糕送入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，40分钟左右；

步骤 14

烤好后取出晾凉，完全凉透，用保鲜膜包起入冰箱冷藏，隔天两三天再吃口感更润～

菜谱创建时间：2018-10-26 20:10:26