南瓜派（6寸铁盘）

作者： 空幽魈然

南瓜派是西方深秋到初冬的传统点心，尤其是万圣节少不了，这个点心的确招人喜欢，吃一口后真的停不下来。【转自马大帅烘焙，比例有微调】

用料

• 【派皮材料】
• 低筋面粉 120g
• 全蛋液（1个鸡蛋） 45g
• 黄油 30g
• 细砂糖 25g
• 【馅料】
• 南瓜 200g
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 25g
• 淡奶油 30g
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 15g
• 玉米淀粉 15g
• 【表面材料】
• 椰蓉、杏仁片 适量

南瓜派（6寸铁盘）的做法步骤

步骤 1

准备好原材。

步骤 2

将派皮材料中的低筋面粉120g过筛后加入软化的30g黄油，加入25g细砂糖，用手捏匀。

步骤 3

将45g全蛋液搅打均匀后加入，混合均匀捏成面团，然后压扁，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏一个小时左右。

步骤 4

200g南瓜去皮去瓤切成块，加入没过南瓜的水，放入微波炉高火十分钟左右至南瓜熟，也可以蒸煮。

步骤 5

将蒸熟的南瓜控去多余水后碾成泥，加入50g牛奶、1个蛋黄、30g淡奶油、25克细砂糖、15克低筋面粉、15克玉米淀粉，混合均匀，将混合好的馅料过筛。

步骤 6

从冰箱里取出派皮面团，擀成薄片。

步骤 7

将派皮铺入六寸派盘中，用叉子插孔。

步骤 8

倒入馅料，将剩下的派盘材料用模具刻成形状码放到边缘。

步骤 9

放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤10分钟后，改为上下火180度，烤30分钟左右，烤熟后撒上椰蓉和杏仁片再烤一两分钟出香味即可。

菜谱创建时间：2018-10-26 11:37:29