蛋黄饼干

作者： TLAYNHG

我的小外甥来到我家，没有好吃的，没办法，小姨也很懒，只能自己动手了。这款饼干快捷方便。

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 30克
• 蛋白 2个
• 低筋面粉 70克
• 香草精 几滴(没有可以不放）
• 柠檬汁 几滴

蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄

步骤 2

蛋清里放入柠檬汁几滴，放入余下白砂糖用打蛋器打到硬性发泡，提起打蛋器头不会滴落下来。有明显的倒三角。

步骤 3

蛋黄里加入10克的糖

步骤 4

蛋黄中筛入低粉，加入香草精 用打蛋器搅拌均匀，由黄色变为淡黄色，拎起打蛋器蛋液流淌缓慢有明显纹路。

步骤 5

用刮刀搅拌均匀

步骤 6

混合后的样子

步骤 7

放入三分之一的蛋白，翻拌均匀，再放入余下蛋白，翻拌均匀，裱花袋放入混合物。

步骤 8

用裱花袋挤出来。一元硬币大小。 烤箱预热十分钟170℃ 烤15到20分钟.表面金黄即可。 做好的中间可以夹果酱，单吃，都好吃

蛋黄饼干的小贴士

烤箱不一样(烤箱温度不一样)，烤的时间不同。最长时间半小时。一定不要烤糊了。表面金黄即可 翻拌蛋白三分之一，在翻拌剩余是为了不消泡

菜谱创建时间：2018-10-25 05:32:11