万圣节的绿皮小怪兽cupcake（原谅小怪兽）

作者： 胖球闪电猴

万圣节又要来啦。。如果做腻了常见的女巫手指饼干，也不想做特别吓人的“脑花蛋糕”、“爆浆眼珠”、“蚯蚓坟墓”之类的东西，不如试试做这个萌蠢萌蠢的绿皮小怪兽给小朋友玩吧~ 既满足了万圣节氛围，也不会担心过于恐怖吓坏小朋友。 方子可做如图cupcake六个，其中杏仁酥粒因为分量太少会很不方便操作，所以这个量不止做六个，一次用不完的可以装起来冷冻保存，下次做别的蛋糕的时候撒一些也很好吃哒，撒在蛋糕卷表面也可以。

用料

• #杏仁可可酥粒（2-3次量）
• 杏仁粉（粗） 40g
• 黑糖或赤砂糖（粗） 40g
• 黄油 40g
• 低筋面粉 30g
• 可可粉 6g
• 盐 一小撮
• #香蕉可可cupcake
• 香蕉泥 90g
• 柠檬汁 5g
• 细砂糖 25g
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 40g
• 低筋面粉 93g
• 可可粉 7g
• 泡打粉 3g
• 牛奶 约30g
• #装饰
• 青蛇果（青苹果） 1个
• 胡萝卜（或草莓1颗） 1小截
• 瓜子仁 适量
• 眼睛糖珠 6对
• 柠檬汁 适量

万圣节的绿皮小怪兽cupcake（原谅小怪兽）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料：杏仁可可酥粒需要提前制作，做好冻起来备用；cupcake部分的低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛两次。

步骤 2

杏仁可可酥粒做法：将黄油和糖、盐一起混合切拌，成为基本均匀的大颗粒状，加入低筋粉、可可粉、杏仁粉继续切拌，拌到呈无干粉的粗颗粒泥土状即可，装入容器中盖保鲜膜放入冰箱冷冻，冻硬备用。

步骤 3

cupcake做法：香蕉去皮，装入保鲜袋压成泥，倒回碗里，加柠檬汁拌匀，防止香蕉泥氧化变黑。

步骤 4

磕入一颗常温鸡蛋，搅散拌匀

步骤 5

加入玉米油

步骤 6

筛入已经过筛好的粉类，拌到无干粉状态

步骤 7

加入牛奶调节面糊的干湿度，如果面糊过于干的话可以适当加一点点牛奶。此时可以开始预热烤箱，设置180度25分钟，按下预热键。

步骤 8

纸托放入模具中，将蛋糕面糊装入裱花袋，顶端剪小口，把面糊挤入模具约7-8分满，然后从冰箱里取出步骤2冷冻好的酥粒，分出约50g酥粒均匀的洒在面糊顶部。

步骤 9

烤箱预热完成后，将杯子蛋糕放入烤箱中层，烤制20-25分钟后取出，在烤网上完全晾凉备用。

步骤 10

制作绿皮小怪兽：青蛇果或者表皮够绿的青苹果切开，去掉核和两头的部分，均匀分成六等份，用小刀在苹果背面切出如图的弧形口子成为怪兽的“嘴巴”。切完记得及时在苹果的切面接触空气的部分抹上柠檬汁，避免氧化变色。

步骤 11

胡萝卜取一段，切片，然后用小刀将每一片削成“舌头”的形状

步骤 12

胡萝卜“舌头”安进苹果“嘴巴”里，用瓜子仁插在“舌头”两边成为“尖牙”。

步骤 13

用你手边各种粘合剂把眼睛糖珠黏上去，小怪兽就完成了。粘合剂可以用巧克力、麦芽糖、翻糖等等，或者…… 最简单的米饭粒。。

步骤 14

牙签掰成两半，一头插进“小怪兽”，另一头插入冷却好的cupcake里固定好，这几只绿皮小怪兽cupcake就做好啦~

万圣节的绿皮小怪兽cupcake（原谅小怪兽）的小贴士

1. 方子牛奶的量可以根据实际情况适当增减5-10g，这个蛋糕体整体操作起来不是特别严格的方子。酥粒不做的话也是可以的，但有酥粒的口感层次会提升很多。 2. 用作舌头的胡萝卜可以用草莓替代，如果买不到青苹果，你用红蛇果做成红皮小怪兽也成，总之请发挥想象力啦~ 眼睛糖珠我手边正好有，经常做动物造型的话用得到，就在TB上搜一大堆。如果不方便购买，自己用黑白巧克力也是可以做的。 3.柠檬汁不建议省略，毕竟苹果和香蕉都是很容易氧化变黑的水果。

菜谱创建时间：2018-10-23 00:14:25