炒花蛤

作者： 坏柴宝宝

花蛤营养及功效： 1、降胆固醇：花蛤以及其他贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。 2、补钙：花蛤中含有丰富的钙，有助于补充钙质，预防骨质酥松与佝偻病 ，帮助儿童成长。 3、降血糖：花蛤中含有丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡萄糖的运转来降低血糖。 4、利尿消肿、滋阴明目、润燥止渴。 高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

用料

• 花蛤 适量
• 生姜 5~6片
• 葱 1根
• 小米椒 少许
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 醋 少许
• 料酒 适量

炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤洗净，用盐水泡半天，让花蛤吐沙。准备炒前，用清水再冲洗几遍。

步骤 2

锅热油，放入生姜爆香，将花蛤放入锅中，加料酒、生抽翻炒，加老抽调色。

步骤 3

盖上锅盖用小火焖煮，直至花蛤全开。放入蒜瓣、葱段、小米椒一同翻炒。

步骤 4

最后加少许醋，即可出锅。

炒花蛤的小贴士

烹饪： 1、花蛤等贝类极富鲜味，烹制时不需要再加味精、盐等调料。 2、贝类应经吐沙、熟透后食用。 禁忌： 1、花蛤性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。

菜谱创建时间：2018-10-20 23:49:24